天天新动态:烩面怎么和面又筋道(烩面怎么和面)
(资料图片仅供参考)
1、烩面和面的方法如下:
2、在盆里放适量的面粉和一勺盐。
3、将一小碗冷水放入面团中,先加入少量水,用手或筷子将面粉搓成疙瘩。
4、然后用手用力按压痘痘一会儿。
5、用手将面团蘸一点水,然后继续揉。将面团反复蘸水后,盖上锅盖,叫醒钟。
6、惠面是传统的河南菜系,有肉、素食、汤、蔬菜和米饭。它以优质高筋面粉为原料,辅以高汤和多种配菜。类似于千层面,以味道鲜美、面筋好、经济实惠、营养丰富而闻名中原。全国各地都有羊肉烩面,三鲜烩面。
7、吴县烩面是河南三大小吃之一。
8、徽面的精髓在于汤,用上等的嫩羊肉和羊骨头熬制五个多小时。先用大火煮,再用小火煮。加了七八种中药,煮出来的汤又白又亮,就像牛奶一样,所以有人叫它白汤。说到下面,原汁肉汤放入锅中,面条拉成细条状放入锅中。
9、辅料有海带丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。上菜时,取出香菜、辣椒油、糖、蒜等小菜。
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