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1、煮沸消毒法。将碗、筷、碟、勺、抹布等放在锅里煮沸15分钟左右，捞出晾干（不要用未煮过的抹布擦拭，以防污染），然后置于洁净的橱柜中。煮沸消毒时应注意餐具的放置方法：碗、盆、盘等餐具应直立放置，并全部浸泡在水中，使餐具各部分接触沸水，以确保消毒效果。杀灭一般细菌只要等水烧开即可，即常说的“沸进沸出”。家中如有一般患者，可待水开后再烧10分钟。如家中有传染病患者，则应分食和分餐具为好，患者用过的餐具需单独消毒，一般在水沸腾后要再煮20~30分钟。

2、“84消毒液”浸泡法。也可以采用含氯消毒剂（最常用的是“84消毒液”）浸泡的方法，餐具的浸泡时间应持续5分钟。含氯消毒剂不能与洗涤剂同时使用，因为洗涤剂中的表面活性剂会中和有效氯，很脏的餐具用洗涤剂清洗油污后，应洗净残留洗涤剂，再进行消毒。洗碗布也可采用含氯消毒剂浸泡，但竹或木制筷子不宜采用消毒剂浸泡法。含氯消毒剂消毒后的餐具常留有氯味，对人有一定的刺激性，故在使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下，这样可使氯味明显减轻。